اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت پانزدهم)
* برنج *

( این پست شام تولد همسرمه تاج سرم
اول یه خاطره بگم بی ارتباط با پست امروز نیست ، اولین بار که با شوهرم غذای دو نفره خوردیم موقعی بود که تازه نامزد کرده بودیم رفتیم یه رستوران گرون قیمت (رستوران رو من انتخاب کردم آخه اون کرج رو نمیشناخت) ، منوی غذا رو آوردن شوهرم داد به من انتخاب کنم ، منهم سر لیست منو و گرون قیمت ترین غذا رو انتخاب کردم یعنی باقالی پلو با گوشت ماهیچه ، پرسی ۲۸ هزار تومن بود چندین سال پیش 😂🤣🤣 وقتی رفته بود صندوق حساب کنه قشنگ تابلو بود هنگ کرده 😁 آخه اون اصلا منو رو نگاه نکرد همونی رو که من انتخاب کردم ، انتخاب کرد. دلم سوخت بحالش ولی خوب دیگه ... )

۱.برای سفید شدن رنگ پلو می تونید چند قاشق ماست داخل قابلمه برنج در حال جوش بریزید (برنج آبکش)
۲. اگر برنج شما بیش از حد جوشید و نرم شد و احتمال میدین که برنج تون وابره ، سریع چنو تا قاشق آبلیمو به آب اون اضافه کنید تا برنج تون شفته نشه .
همین طور میتونید بعدش زیر شعله رو خاموش کنید و چند تا قالب یخ کوچک بندازید تو قابلمه و بعد برنج رو آبکش کنید . این کار باعث میشه به برنج تون شوک وارد بشه و خودش رو ببنده خمین طور باعث کمی کشیده تر شدن دانه های برنج بشه

۳. اگر برنج تون سوخت در قابلمه رو بردارید و یه تکه بزرگ نان بزارید روی برنج و در قابلمه رو بزارید حدود ۱۰ دقیقه بمونه و اون رو بردارید بوی سوختگی برنج رو قشنگ میگیره
همین طور پیاز هم خوبه دریته بزارید وسط برنج
ولی بنظر من امتحان کردم نون بهتر جواب داد البته پیاز هم خوبه (ماشالله چند دفعه برنج سوزوندم مهارتم رفته بالا 🤣)

۴. اگر برنج بی نمک شد موقع سرو برنج یا دم کش ، مقداری نمک رو با مقدار کمی آب جوش حل کنید سپس با مقداری روغن با کره ذوب شده روی برنج بریزید .
هیچ وقت نمک رو مستقیم تو روغن نریزید چون نمک در روغن حل نمیشه

۵. اگر برنج تون بوی بد گرفت اون رو زیر آفتاب نگذارید چون حالتش رو از دست میده و موفعی که داخل آب جوش میره اززهم میپاشه ، بریزید تو سینی بزارید تو سایه

۷. اگر میخواهید به ته دیگ تون برنج نچسبه کمی روغن داغ بریزید روی نان یا سیب زمینی تون
و اگر میخواهید ته دیگ خوبی داشته باشید کمی زرد چوبه برید تو روغن ته دیگ رو بچیتین بعد یکم آب جوش بریزسد یکم شعله رو زیاد کنید یه ته دیگ برشته و خوش رنگ میشه

۶. نکته و بدرد بخورترین نکته ؛ اگه شب مهمون داشتین و کارتون زیاد بود قطعا ؛ صبح پاشید برنجتون رو آبکش کنید ته دیگ تون رو هم سر فرصت بزارید برنج تون رو تو قابلمه بریزید بزارید تو یخچال .
شب که مهمون اومد فقط آبجوش و روغن اضافه کنید و دم کنید ، همین . دیکه لازم نیست جلوی مهمون بدو آبکش و بدو .... راحت و با خیال آسوده به بقیه کارهاتون برسید .
من خواهرم که همیشه این کار رو میکنه ، ما که میرسیم خونه شون هیچ کاری نداره که کمکش کنیم الا سفره چیدن .